ผู้สื่อข่าวรายงานว่า หลังกระแสเนื้อหมู ไก่ ไข่ไก่ เป็ด ที่ประชาชนใช้เป็นวัตถุดิบในการทำอาหารบริโภคในชีวิตประจำวัน มีการปรับตัวเพิ่มสูงขึ้น จากตลาดหรือเขียงหมูผู้จำหน่าย จึงมีบางคน บางกลุ่ม เสาะหา วัตถุดิบเนื้อที่มีลักษณะใกล้เคียงหรือรสชาต ใกล้เคียงกับเนื้อหมู และเนื้อไก่ ที่ยังมีราคาสูงอยู่ในขณะนี้ หลายคนและบางจังหวัดจึงมีกระแสการใช้เนื้อจระเข้ บริโภคแทนเนื้อไก่ ใช้เนื้อหมูป่า บริโภคแทนเนื้อหมูบ้าน ซึ่งมีรสชาตและลักษณะรูปลักษณ์คล้ายกันอยู่พอสมควร เพื่อลดค่าใช้จ่าย หรือ ลดต้นทุน อย่างร้านค้าหรือร้านขายอาหารตามสั่งต่างๆในหลายพื้นที่ เริ่มลงมามองกระแสตรงจุดนี้อยู่ด้วยเหมือนกัน ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับทางลูกค้ามีการเรียกร้องหรือถามหาด้วยหรือไม่ ซึ่งราคาเนื้อจระเข้ตอนนี้ก็มีขึ้น-มีลง ด้วยเช่นกัน ราคาที่จำหน่ายกันอยู่ ตั้งแต่ 1กก.ราคา 70-280บาท(ส่วนหางหรือบ้องตันจะแพง) เนื้อหมูป่าก็มีราคาตั้งแต่ 80-180บาท จึงเกิดกระแสอยากลองทาน เนื้อจระเข้ เนื้อหมูป่า ที่กำลังหันมาใช้เป็นอีกหนึ่งทางเลือกของการใช้เนื้ออื่นบริโภคทดแทนเกิดขึ้น

ผู้สื่อข่าวได้ลงพื้นที่ ร้านอาหารป่าชื่อดังย่านงามวงศ์วาน ชื่อร้าน แกงป่า(ลุงสง่า) เปิดขายอาหารป่าตามสั่งรสเด็ดอร่อยครบเครื่อง ซึ่งมีผู้หลักผู้ใหญ่ทั้งนักการเมือง ดารา และคนมีชื่อเสียงมารับประทานมากมาย ภายในซอยงามวงศ์วาน 23แยก 11 อ.เมือง จ.นนทบุรี โดยมี นายสุทธิพันธุ์หรือพี่โต้ง สุขบาง อายุ 51ปี(ลูกลุงสง่า) เป็นเจ้าของร้านอาหารแห่งนี้ เปิดเผยว่า ทางร้านได้เปิดขายอาหารแกงป่าตามสั่งและอาหารพื้นบ้าน มานานกว่า 20ปีแล้ว อาทิ เนื้อจระเข้ผัดพริกไทยดำ เนื้อนกกระจอกเทศ เนื้อหมูป่าผัดเผ็ดและปลาแม่น้ำต่างๆ โดยเปิดขายกันมานานตั้งแต่สมัยคุณพ่อยังมีชีวิต ตอนนี้ก็ดูแลกิจการแทนคุณพ่อสง่าอยู่ หากพูดถึงกระแสการรับประทานเนื้อจระเข้ หรือ เนื้อหมูป่า ทดแทนเนื้อหมูที่มีราคาสูงในตอนนี้

ต้องบอกก่อนว่า คนทั่วไปจะไม่รับประทานแทนกันหรอกมันไม่ใช่ เพราะเนื้อจระเข้ราคามีตั้งแต่หลักร้อยถึงสองร้อยกว่าบาท โดยประมาณ จะบอกว่าหากมีผู้หญิงหรือครอบครัวเดินเข้ามาที่ร้านสั่ง เนื้อจระเข้ ผัดกะเพรา หรือแกงจืดวุ้นเส้นใส่เนื้อจระเข้(แทนเนื้อหมู)มันก็ไม่ใช่  หรือจะไข่เจียวเนื้อจระเข้สับ ราดข้าวไม่ค่อยมี จริงๆแล้วราคาเนื้อหมูมันขึ้นมานานแล้ว ทางร้านทำเมนูอาหารมาตั้งแต่ เนื้อหมูราคาต้นทุน ราคา1กก.90บาท ปัจจุบันราคามันทะลุขึ้นสูงไปแล้ว จนเราควบคุมต้นทุนไม่ได้ เดือดร้อนกันหมด ทางร้านก็ขอปรับขึ้นราคาเพิ่ม 10บาทต่อจาน หากเป็นประเภทกับข้าว โดยเฉลี่ยๆปรับราคากันไป มองว่าสถานะการณ์ตอนนี้กระทบเดือดร้อนกันหมด แต่ไม่เดือดร้อนเท่าร้านค้าที่ขายเนื้อหมูเป็นหลัก อาทิ ร้านขายซาลาเปา หรือ ขนมจีบ พวกนี้กระทบมากเพราะเนื้อหมูตอนนี้ราคาขึ้นมาถึง 50-60% ทางร้านได้เลือกซื้อวัตถุดิบมาจากตลาดไทเป็นหลัก

หากถามว่าใช้เนื้อหมูป่าทดแทนหมูบ้านได้ไหม  การเลี้ยงมันเป็นคนละแบบกัน เนื้อหมูป่า เลี้ยงเพื่อให้เนื้อแดงแบบไม่มีมัน มีกลิ่นสาปหน่อยๆ มีหนังหนาเหนียว ราคา 1กก.170บาท ถูกกว่าก็จริงแต่ไม่เหมาะสม ส่วนไก่แพงเพราะคนหันมาบริโภคแทนเนื้อหมูกันเยอะมาก เมื่อดีมาน ซัพพลาย(Demand Supply) ราคาก็ขยับตามกันปกติ ตอนนี้รัฐบาลต้องแก้ปัญหา มองปัญหาหลายจุดแบบเป็นลูกโซ่ด้วย ราคาปาลม์ยังไม่สูงแต่ราคาน้ำมันพืชก็แพงแล้ว อนาคตราคาแก๊สหุงต้มอาจขึ้นตามด้วยอีก

อยากฝากถึง รัฐบาลให้ตั้งใจแก้ปัญหาต่างๆให้รวดเร็วกว่านี้ เพราะเท่าที่รู้ปัญหาดังกล่าวละเลยกันมานานแล้ว หรือไฟไหม้ล้นก้นจริงๆไม่ลงมาแก้ปัญหากัน  ปัญหาเนื้อหมูมีการขยับปรับราคาขึ้นมันเริ่มเกิดขึ้นกันมา ตั้งแต่ประมาณช่วงก่อนสิ้นปี 2564ที่ผ่านมาแล้ว จนราคาเนื้อหมูมาพีคราคาสูงขึ้นมากแตะ 1กก.260บาท ปกติราคาหมู3ชั้น 1กก.150บาทที่ร้านใช้อยู่ จนมาถึงปัจจุบันหมูจากที่มีจำนวนมาก ตอนนี้เหลือจำนวนลดน้อยลงแล้ว

ฉัตรมงคล I นนทบุรี