นครสวรรค์ : ผู้ว่าฯ พร้อมนายก อบจ. ร่วมชู “อาหารถิ่นปากน้ำโพ” สู่ Soft Power สร้างคุณค่าให้ภูมิปัญญาท้องถิ่น

นางสาวชุติพร เสชัง ผู้ว่าราชการจังหวัดนครสวรรค์ เป็นประธานในการเปิดกิจกรรมแสดงผลงานอาหารถิ่นของจังหวัดนครสวรรค์ ภายใต้โครงการฟื้นฟูและยกระดับอาหารถิ่นนครสวรรค์บนฐานวัฒนธรรมท้องถิ่น ณ ลานเจ้าพระยา ชั้น G เซ็นทรัลนครสวรรค์ โดยมี พลตำรวจเอก สมศักดิ์ จันทะพิงค์ นายก อบจ.นครสวรรค์ ร่วมกิจกรรม

โอกาสนี้ นายก อบจ.นครสวรรค์ ร่วมลงมือทำ “แกงน้ำพริกเกลือ” เมนูพื้นถิ่นที่โดดเด่นด้วยพริกแกงปลาร้า กระเทียม หอมแดง และพริกแห้งคั่ว เมื่อนำมาต้มกับเนื้อสัตว์และผักพื้นบ้าน ให้รสชาติเข้มข้น หอมจัดจ้าน สะท้อนวิถีการกินของชาวนครสวรรค์ ก่อนนำสูตรดั้งเดิมมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ที่สะดวกต่อการปรุง ช่วยให้เมนูพื้นบ้านที่คุ้นเคยมีโอกาสก้าวไปสู่การเป็น Soft Power ของปากน้ำโพ

กิจกรรมครั้งนี้มุ่งนำทุนทางวัฒนธรรมและภูมิปัญญาด้านอาหารของชุมชนมาฟื้นฟูและยกระดับ ทั้งสูตรอาหาร คุณค่าทางโภชนาการ และบรรจุภัณฑ์ เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับอาหารท้องถิ่น พร้อมเปิดโอกาสให้ชุมชนและผู้ประกอบการสามารถต่อยอดเป็นอาชีพ สร้างรายได้ และส่งต่ออัตลักษณ์ของนครสวรรค์ให้เป็นที่รู้จักในวงกว้าง

โครงการดังกล่าวเป็นการดำเนินการของ มหาวิทยาลัยราชภัฏนครสวรรค์ โดยคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ร่วมกับอาจารย์ นักศึกษา ผู้ประกอบการท้องถิ่น และภาคีเครือข่าย พร้อมจัดกิจกรรมประกวดแข่งขันอาหารถิ่นของจังหวัดนครสวรรค์ เพื่อเปิดพื้นที่ให้เยาวชนได้เรียนรู้และร่วมสืบสานภูมิปัญญาอาหารพื้นถิ่นให้ยังคงมีชีวิตและได้รับการต่อยอดในอนาคต