ณ หมู่บ้านแหลมหญ้า ต.บางชัน อ.ขลุง จ.จันทบุรี (หมู่บ้านไร้แผ่นดิน) เป็นหมู่บ้านชาวประมงขนาดเล็ก ส่วนใหญ่ประกอบอาชีพทำประมงชายฝั่ง เมื่อเราผ่านเข้ามายังหมู่บ้านแห่งนี้เราจะเห็นภาพของแม่บ้านแต่ละครัวเรือน กำลังเหวี่ยงถุงผ้าสีขาว ให้ตกกระทบกับพื้น วนไปแบบนี้เกือบจะทุกหลังคาเรือน โดยที่เราอดสงสัยไม่ได้ จากความสงสัยเราจึงได้ไปสอบถามและหาข้อมูลมาฝากคุณผู้ชมทางบ้านกัน

จากภาพที่เห็นนี้ทราบว่าภายในถุงผ้าสีขาวนั้นเป็นกุ้งโอคั่ก ที่ทางพ่อบ้านหรือในแต่ละครอบครัวไปทำประมงหามาได้ ( กุ้งโอคั่ก เป็นกุ้งทะเลชนิดหนึ่ง มีเปลือกแข็ง เนื้อแน่นเหมาะสำหรับเอามาปลอกเปลือกใช้แต่เนื้อกุ้ง เพราะเปลือกค่อนข้างแข็งและหยาบ ) เมื่อนำกุ้งสดมาแล้วจะนำไปต้มให้กุ้งสุก จากนั้นนำไปตากแดดให้แห้งพอประมาณ จากนั้นนำมาใส่ถุงผ้าสีขาวแล้วนำมาเหวี่ยงให้ถุงผ้ากระทบลงกับพื้นเพื่อเป็นการทำให้เปลือกของกุ้งหลุดออกนั่นเอง

เมื่อเห็นว่าเปลือกหลุดออกหมดแล้วก็นำมาร่อนเพื่อเอาผงและเศษเปลือกที่ติดอยู่กับตัวกุ้งออก ขั้นตอนสุดท้ายคือการใช้กรรไกร คีบตัดแต่งเอาส่วนที่ไม่สวยงามทิ้งไปขัดแยกไซร์ บรรจุถุงส่งจำหน่ายในราคากิโลกรัมละ 1,600 และ ไซร้รองลงมา กิโลกรัมละ 1,300 บาท ถือเป็นการสร้างรายได้เลี้ยงครอบครัวในยุคเศรษฐกิจแบบนี้ ถ้าท่านใดจะอุดหนุนชาวบ้านในพื้นที่ก็สามารถโทรศัพท์สั่งซื้อหรือสอบถามได้ที่เบอร์โทร 098-4456153

สมเศียร I จันทบุรี