กำแพงเพชร : 2 สามีภรรยาหมดสัญญาจ้างไร้งาน ผุดไอเดียสูตรเมนูปลาดุกสมุนไพร ซี่โครงหมู สะโพกไก่ อบโอ่ง ขายริมทาง

ผู้สื่อข่าวเดินทางไปยังร้านครัวริมคลอง(วังบัว) ตั้งอยู่ริมถนนกำแพงเพชร-ท่ามะเขือ (ตรงข้ามกับร้านเพชรวัสดุก่อสร้าง) บริเวณด้านด้านข้างร้านครัวริมคลอง สองผัวเมียหลังต้องไร้งานทำ เพราะหมดสัญญาจ้าง จาก ส่วนราชการแห่งหนึ่ง กำลังขมักเขม้น เตรียมเปิดร้านขายปลาดุกสมุนไพรอบโอ่ง ซี่โครงหมูสะโพกไก่ สมุนไพรอบโอ่ง โดยใช้โอ่งมังกรด้านในมีเตาอั่งโล่ ถ่านไฟแดงคุโชน ในทุกๆวันหลังเปิดมาได้กว่าหนึ่งสัปดาห์ ซึ่งผู้สื่อข่าวได้ข้อมูลมาว่าร้านปลาดุกอบโอ่งแห่งนี้หลังจากเปิดขายได้ประมาณ 4-5 วัน ได้มีการโพสต์ใน Facebook ส่วนตัว ชื่อบัญชี “บอย ตนไตรตรึงษ์” โดยระบุถึงการเปิดจำหน่ายอาหารอบโอ่งนาๆชนิด อาทิเช่น ปลาดุกสมุนไพรอบโอ่ง คอหมูย่างอบโอ่ง,ซี่โครงหมูย่างอบโอ่ง,สะโพกไก่ พร้อมทั้งส้มตำมะละกอทั้งตำไทยและตำอีสาน โดยมีลูกค้า ชาวโซเชียลเข้ามาคอมเมนต์สั่งกันอย่างมากมาย สร้างรายได้แต่ละวันอย่างงดงาม โดยมีบริการจัดส่งถึงหน้าบ้าน ภายในรัศมีประมาณ 5 กิโลเมตร

เมื่อผู้สื่อข่าวเดินทางไปถึงพบกับ นายจิรวัฒน์ กองนคร (เจ้าของ Facebook“บอย ตนไตรตรึงษ์) และนางนันทกานต์ สุคะโต 2 สามีภรรยา กำลังจัดเตรียม วัตถุดิบต่างๆ โดยมีขั้นตอนคร่าวๆคือนำปลาดุกเคล้ากับเครื่องสมุนไพร นาๆชนิด อาทิเช่นตะไคร้ ใบมะกรูด รากผักชี ข่าตะไคร้,ขมิ้นกระเทียม,พริกไทย บดจนละเอียด และจัดเตรียมซี่โครงหมู, พร้อมกับสะโพกไก่ เคล้ากับเครื่องสมุนไพรคือ กระเทียมพริกไทยและซอสปรุงรส เพื่อหมักเตรียมเอาไว้ทำการอบลงไปในโอ่ง ซึ่งภายในโอ่งได้ใส่เตาอั้งโล่เอาไว้ เมื่อไฟในเตาได้ที่จึงนำเอาวัตถุดิบต่างๆไม่ว่าจะเป็นปลาดุก, ซี่โครงหมู, สะโพกไก่โดยการนำไปแขวนไว้ปากโอ่ง แล้วปิดฝาด้วยภาชนะ ทิ้งเอาไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงเปิดสังเกตเห็นว่าสุก และสีสันเหลืองอร่ามจนได้ที่ จึงนำขึ้นมา และนำออกจำหน่ายโดยการนำส่งตามออเดอร์ และลูกค้าที่มาอุดหนุน สั่งซื้อบริเวณหน้าร้าน พร้อมกับน้ำจิ้มรสเด็ดสูตรแซ่บ นอกจากนี้ เจ้าของร้านยังได้ปรุงส้มตำมะละกอจำหน่ายซึ่งมีทั้งตำปู ตำปลาร้า ไทย-อีสาน ซึ่งมีรสชาติแซ่บจี๊ดจ๊าด ใครได้ชิมเป็นต้องติดใจ

สำหรับนายจิรวัฒน์ กองนคร และนางนันทกานต์ สุคะโต 2 สามีภรรยา ก่อนหน้านี้ได้ทำหน้าที่เป็นพนักงานจ้างเหมาชั่วคราวในตำแหน่ง พนักงานศูนย์กู้ชีพในอบต. แห่งหนึ่งหลังจากหมดสัญญาจ้างเมื่อ เดือนกันยายนที่ผ่านมา ทำให้ทั้งคู่ต้องไร้งานประกอบกับต้องดูแล เลี้ยงดูลูกเล็กอีกหนึ่งคน ซึ่งกำลังเรียนอยู่ในพื้นที่ใกล้กันจึงได้กัดฟันหันมา สู้ชีวิตแบบยิบตากับยุคเศรษฐกิจที่ ไม่ค่อยดีเท่าไหร่โดยการ ทำอาชีพค้าขายดังกล่าว ซึ่งเสียงตอบรับจากลูกค้าหลังจากได้ชิมลิ้มรสแล้วต่างติดอกติดใจรสชาติ ถือว่าเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง สำหรับคนที่สนใจจะรับประทานอาหารรสแซ่บจี๊ดจ๊าด ผสมสมุนไพรได้สุขภาพ และมีรายได้ในแต่ละวันถือว่าดีมาก ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นการสั่งออเดอร์ อาหารจากสื่อโซเชียล ที่นายจิรวัฒน์ได้โพสต์ลงในสื่อโซเชียลนั่นเอง รวมถึงการบริการนำส่งถึงบ้าน ซึ่งถือว่าสะดวกแก่ผู้ที่จะบริโภคเป็นอย่างมาก

นายจิรวัฒน์ กองนคร กล่าวเปิดเผยว่า“ ตนเปิดร้านใหม่ได้ไม่นาน แต่เสียงตอบรับดีมากขายดีมาก โดยการคิดสูตรลองผิดลองถูก ค่อยๆคิดปรับปรุงมาเรื่อยๆซึ่งยอมรับว่าใช้เวลานานพอสมควร มีเสียงตอบรับจากลูกค้าดีมาก มีการสั่งจองออร์เดอร์ล่วงหน้าแต่ละวัน โดยเฉพาะปลาดุกสมุนไพรอบโอ่งจะมีออเดอร์ไม่ต่ำกว่า 100 ตัวต่อวันทุกวันซึ่งตนให้บริการส่งถึงหน้าบ้านในระยะรัศมีไม่เกิน 5 กิโลเมตร ส่วนมาก ลูกค้าจะสั่งมาทาง Facebook ส่วนตัวของตน ซึ่งตนได้นำเบอร์โทรศัพท์แปะติดเอาไว้ในข้อความ ถือว่าขายออกดีมาก เมื่อก่อนตนทำงาน เป็นลูกจ้างของอบต. แห่งหนึ่ง เนื่องจากหมดสัญญาจ้างจึงได้ทำอาชีพค้าขายดังกล่าวนี้ขึ้น ก็ต้องสู้ชีวิตกันไป รายได้ถือว่าดีกว่าเป็นลูกจ้างเขาเยอะ แม้อาจจะเหนื่อยสักหน่อยเพราะตนต้องวิ่งส่งซึ่งมีทั้งบริเวณตัวในเมืองกำแพงเพชร และในเขตพื้นที่ใกล้เคียงในแต่ละวัน“

สำหรับใครที่ต้องการชิมรสชาดความอร่อยแบบรสแซ่บจี๊ดจ๊าดเพื่อสุขภาพ ขอเชิญมาอุดหนุนได้ร้านอยู่ข้างถนนสายกำแพงเพชร-ท่ามะเขือ ติดกับร้านอาหารครัวริมคลอง(วังบัว) ตรงข้ามกับเพชรวัสดุก่อสร้างพื้นที่ตำบลเทพนคร อำเภอเมือง จังหวัดกำแพงเพชร หรือติดต่อ/สั่งออเดอร์ได้ที่ Facebook ชื่อบัญชี“บอย ตนไตรตรึงษ์” หรือที่เบอร์โทรศัพท์ 091-7414652 คุณบอย และ 095-8126595 คุณสาว